En plein centre piéton
Notre pizzeria est installée au 13 Place des Cardeurs, au cœur du vieil Aix. Pas de voiture à garer : le quartier se parcourt à pied.
Pizzeria · Centre historique d'AixUne pizzeria
Une pizzeria
au cœur du centre historique
Place des Cardeurs, en plein centre piéton du vieil Aix : pizza napolitaine au four à bois, pâte fermentée 24 heures, terrasse de 90 places. La pizzeria qu'on rejoint à pied, entre deux ruelles.
En quelques repères
Notre pizzeria en trois chiffres
2021
trattoria familiale ouverte en septembre 2021
480°
de cuisson au four à bois napolitain
24h
de fermentation lente, à 70 % d'hydratation
Le quartier, l'assiette
Ce qui change quand la pizzeria est en centre-ville
Le vieil Aix se traverse à pied. C'est ce qui donne son rythme à notre service : on vient sans voiture, on s'assoit sur la place, et le four fait le reste.
Tout se fait à pied
Place des Cardeurs est piétonne. Depuis le Cours Mirabeau, la Rotonde ou le quartier Mazarin, la pizzeria se rejoint en quelques minutes de marche.
Une place, une terrasse
La terrasse de 90 places occupe l'une des plus vivantes du vieil Aix. Aux beaux jours, le repas s'y prolonge sans qu'on y pense.
Le four à bois, à 480°
Notre pâte fermente 24 heures à 70 % d'hydratation, puis passe quelques secondes seulement dans le four napolitain. Légère, digeste, servie brûlante.
Midi comme soir
Du lundi au dimanche, déjeuner de 11h30-14h30 et dîner de 18h00-23h00. Un déjeuner rapide entre deux visites, ou un dîner qui s'étire.
Nel cuore della città
La pizzeria du vieil Aix, sur sa place
Place des Cardeurs, piétonne et animée, à deux pas du Cours Mirabeau. En salle ou en terrasse, depuis septembre 2021, une équipe de cinq personnes y sert la même pizza napolitaine.
Pourquoi venir chez nous
Une pizzeria de centre historique, pas une adresse de passage
Pizza napolitaine au four à bois
Pâte fermentée 24 heures à 70 % d'hydratation, cuite en quelques secondes à 480°. C'est la cuisson napolitaine qui fait la légèreté.
Une carte volontairement courte
Moins de pizzas, mais mieux : la carte resserrée est un choix, celui de la fraîcheur plutôt que du catalogue. Rien de surgelé en cuisine.
Une terrasse de 90 places
Sur l'une des places les plus vivantes du centre historique, la terrasse accueille les repas du midi comme les dîners d'été.
Une trattoria familiale
Ouverte en septembre 2021, notre pizzeria fonctionne avec une équipe de cinq personnes en salle et en cuisine. On finit par reconnaître les habitués.
Groupes et tablées
Salle privatisable de 28 couverts et menus sur mesure pour les repas de famille, anniversaires et dîners d'entreprise en centre-ville.
Chez nous
Réserver une table en plein vieil Aix
Di Micheli, c'est une trattoria familiale ouverte en septembre 2021 : cinq personnes en salle et en cuisine, une salle privatisable de 28 couverts et une terrasse de 90 places sur la Place des Cardeurs. Le centre historique se remplit vite, surtout le week-end et en soirée — mieux vaut prendre sa table à l'avance.
Pour les repas de groupe, les anniversaires et les dîners d'entreprise, nous construisons un menu sur mesure avec vous. Le reste du temps, une table suffit : réservez en quelques secondes, ou appelez-nous.
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Autour de la pizzeria
Le four à bois, la pâte, le quartier : chaque sujet a sa page. Voici où nous les racontons en détail.
Le mot de la trattoria
Une pizzeria napolitaine dans le centre historique d'Aix
Trouver une vraie pizzeria dans le centre historique d'Aix-en-Provence, c'est trouver une adresse qui tienne encore debout une fois les terrasses pleines. Di Micheli est installée au 13 Place des Cardeurs depuis septembre 2021, en plein centre piéton : une trattoria familiale de cinq personnes, une carte courte, et un four à bois napolitain qui tourne midi et soir.
Tout part de la pâte. Elle est pétrie puis laissée fermenter 24 heures à 70 % d'hydratation, avant de passer quelques secondes seulement dans le four chauffé à 480°. C'est cette lenteur en amont qui rend la pizza légère et digeste — celle qu'on peut manger le midi sans plomber son après-midi de visite. Aucune pâte surgelée ne passe en cuisine, et la carte reste volontairement resserrée pour garantir la fraîcheur à chaque service.
La Place des Cardeurs est piétonne : depuis le Cours Mirabeau, la Rotonde ou le quartier Mazarin, on nous rejoint à pied en quelques minutes. La terrasse de 90 places prolonge le repas aux beaux jours, et la salle privatisable de 28 couverts accueille les tablées d'amis, les repas de famille et les dîners d'entreprise, avec des menus sur mesure.
Le vieil Aix se visite autant qu'il se déguste, et notre place en fait partie. Pour resituer le quartier avant de venir, parcourez Aix-en-Provence sur Wikipédia, puis poussez la porte, Place des Cardeurs.
Chez Di Micheli, tout tourne autour de la pizza napolitaine cuite au four à bois, à partir d'une pâte fermentée 24 heures. Le midi, profitez de la formule déjeuner.
Questions fréquentes
Vos questions sur notre pizzeria en centre historique
Où se trouve votre pizzeria dans le centre historique d'Aix ?
Di Micheli est installée au 13 Place des Cardeurs, 13100 Aix-en-Provence, en plein centre piéton du vieil Aix, à quelques minutes à pied du Cours Mirabeau et de la Rotonde.
Peut-on venir à pied depuis le Cours Mirabeau ?
Oui. La Place des Cardeurs est piétonne et se rejoint en quelques minutes de marche depuis le Cours Mirabeau, la Rotonde ou le quartier Mazarin. Aucune voiture à garer.
Quelle pizza servez-vous ?
Une pizza napolitaine contemporaine : pâte fermentée 24 heures à 70 % d'hydratation, cuite quelques secondes dans notre four à bois à 480°. Légère, digeste, servie brûlante.
Avez-vous une terrasse ?
Oui, une terrasse de 90 places sur la Place des Cardeurs, l'une des plus vivantes du centre historique. Nous servons aussi en salle, midi et soir.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, surtout le week-end et en soirée : le centre historique se remplit vite. Réservez en ligne en quelques secondes, ou appelez-nous au 06 34 33 98 93.
Quels sont vos horaires ?
Du lundi au dimanche, nous servons le déjeuner de 11h30-14h30 et le dîner de 18h00-23h00, Place des Cardeurs.
Réservez votre table chez Di Micheli
La pizzeria du centre historique vous attend Place des Cardeurs, midi et soir, en salle comme en terrasse.