Pizza napolitaine contemporaine
Notre pâte fermente 24 heures à 70 % d'hydratation, puis cuit en quelques secondes dans le four à bois à 480°. Une pizza légère et digeste.
Cuisine italienne · Aix-en-ProvenceCuisine italienne
Cuisine italienne
à Aix-en-Provence, faite maison
Pizza napolitaine au four à bois, pâtes fraîches et desserts maison. Une carte resserrée, des produits frais, aucune pâte surgelée : la cuisine italienne de Di Micheli vous attend Place des Cardeurs, au cœur du vieil Aix.
Notre obsession
Une cuisine italienne sans raccourcis
24h
de fermentation lente de la pâte, à 70 % d'hydratation
480°
de cuisson au four à bois napolitain
2021
trattoria familiale depuis septembre 2021
Le repas à l'italienne
Quatre temps, une seule cuisine
En Italie, un repas se construit. Chez nous aussi : la carte est courte pour que chaque service tienne son rang, du premier antipasto au dernier dessert.
Les antipasti
Le repas s'ouvre en partage : burrata, jambon cru, légumes grillés. Des produits italiens choisis courts, dressés à la commande.
La pizza napolitaine
Une pâte fermentée 24 heures à 70 % d'hydratation, puis quelques secondes dans le four à bois à 480°. Légère, digeste, servie brûlante.
Les pâtes fraîches
Jamais de surgelé en cuisine. Les pâtes sont travaillées fraîches et sautées à la minute, avec des sauces montées le jour même.
Les desserts maison
Le tiramisu et les douceurs italiennes sont préparés sur place. C'est le dernier plat qu'on goûte, rarement celui qu'on oublie.
A tavola, finalmente
Une trattoria en plein centre piéton
Place des Cardeurs, piétonne et animée, en salle ou sur la terrasse de 90 places. Depuis 2021, une équipe de cinq personnes y sert la même cuisine italienne, midi et soir.
Ce que vous trouvez à table
De vraies saveurs italiennes, chaque jour
Pâtes fraîches faites maison
Aucune pâte surgelée ne passe en cuisine. Produits frais, cuissons maîtrisées, chaque assiette est dressée à la commande.
Une carte volontairement courte
Moins de plats, mais mieux : la carte resserrée est un choix, celui de la fraîcheur plutôt que du catalogue.
Des desserts préparés sur place
Tiramisu et douceurs italiennes sortent de notre cuisine, pas d'un carton. Le sucré se travaille comme le salé.
Groupes et événements privatisés
Salle privatisable de 28 couverts et terrasse de 90 places pour vos repas de famille, anniversaires ou dîners d'entreprise, avec des menus sur mesure.
Midi et soir, toute la semaine
Du lundi au dimanche : déjeuner de 11h30-14h30 et dîner de 18h00-23h00, à deux pas du Cours Mirabeau.
Chez nous
On vous reçoit comme en famille
Di Micheli, c'est une trattoria familiale ouverte en septembre 2021 : cinq personnes en salle et en cuisine, une salle privatisable de 28 couverts et une terrasse de 90 places sur la Place des Cardeurs. Vous pouvez venir à deux pour un déjeuner rapide, en famille le week-end ou à quinze entre collègues — on s'organise.
Pour les repas de groupe, les anniversaires et les dîners d'entreprise, nous construisons un menu sur mesure avec vous. Le reste du temps, une table suffit : réservez en quelques secondes, ou appelez-nous.
À découvrir aussi
Explorez toute notre table italienne
De l'antipasto au dessert, chaque plat a sa page. Voici où nous les racontons en détail.
La table italienne de Di Micheli
Une cuisine italienne fidèle à la tradition napolitaine
La cuisine italienne de Di Micheli puise dans la tradition napolitaine tout en restant résolument contemporaine. Depuis septembre 2021, notre trattoria familiale réunit une équipe de cinq personnes autour d'une même idée : servir une cuisine italienne sincère, à deux pas du centre historique d'Aix-en-Provence. Tout commence par la pâte, pétrie puis laissée fermenter 24 heures à 70 % d'hydratation, avant de passer au four à bois chauffé à 480°.
Au-delà de la pizza, notre carte fait la part belle aux pâtes fraîches, aux antipasti et aux desserts maison. Nous travaillons en carte resserrée, par choix : moins de plats, mais des produits frais, des cuissons maîtrisées et zéro pâte surgelée. C'est cette exigence qui distingue une vraie cuisine italienne d'une simple offre de restauration rapide.
Que vous veniez en couple pour un déjeuner rapide, en famille le week-end ou entre collègues le soir, la cuisine italienne de Di Micheli s'adapte. La Place des Cardeurs, piétonne et animée, offre un cadre idéal pour prolonger le repas en terrasse aux beaux jours.
La cuisine italienne est un patrimoine vivant, et la nôtre s'en inspire au quotidien. Pour mieux en comprendre la richesse, explorez la cuisine italienne sur Wikipédia, puis venez la goûter chez nous.
Chez Di Micheli, le repas commence par les antipasti, se poursuit avec les pâtes fraîches ou une pizza napolitaine, et se termine par un dessert maison. Le midi, profitez de la formule déjeuner.
Questions fréquentes
Cuisine italienne à Aix-en-Provence : vos questions
Où déguster une cuisine italienne à Aix-en-Provence ?
Di Micheli vous accueille au 13 Place des Cardeurs, 13100 Aix-en-Provence, en plein centre piéton. Nous servons une cuisine italienne contemporaine midi et soir, en salle comme en terrasse.
Quels plats italiens propose Di Micheli ?
Notre carte réunit pizzas napolitaines au four à bois, pâtes fraîches, antipasti et desserts maison comme le tiramisu. La carte est volontairement resserrée pour garantir la fraîcheur.
Votre cuisine italienne est-elle faite maison ?
Oui. Nous travaillons des produits frais et préparons nos plats maison, sans pâtes surgelées. La pâte à pizza fermente 24 heures avant la cuisson au four à bois à 480°.
Peut-on privatiser le restaurant pour un groupe ?
Notre salle privatisable accueille jusqu'à 28 couverts et la terrasse 90 places. Nous proposons des menus sur mesure pour les repas de famille, anniversaires et dîners d'entreprise.
Faut-il réserver pour dîner chez Di Micheli ?
La réservation est conseillée, surtout le week-end et en soirée. Vous pouvez réserver en ligne en quelques secondes, ou nous appeler au 06 34 33 98 93 pour choisir votre créneau.
Quels sont vos horaires ?
Du lundi au dimanche, nous servons le déjeuner de 11h30-14h30 et le dîner de 18h00-23h00, Place des Cardeurs.
Réservez votre table chez Di Micheli
Pizza napolitaine, pâtes fraîches et desserts maison vous attendent Place des Cardeurs, à Aix-en-Provence.